Bol de poulet grillé, quinoa croquant et légumes frais

🥘 Ingredients

• 140 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 80 g de concombre
• 100 g de tomates cerises
• 60 g de carotte râpée
• 40 g de jeunes pousses d’épinards
• 30 g d’avocat
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rince le quinoa puis fais-le cuire dans de l’eau frémissante pendant 12 à 15 minutes. Égoutte-le si nécessaire et laisse-le tiédir.
2. 2
   Assaisonne le blanc de poulet avec le paprika, l’ail en poudre, le poivre et une petite pincée de sel.
3. 3
   Fais chauffer une poêle avec la moitié de l’huile d’olive, puis cuis le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
4. 4
   Pendant ce temps, coupe le concombre, les tomates cerises et prépare la carotte râpée ainsi que les pousses d’épinards.
5. 5
   Mélange le reste d’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde pour créer une vinaigrette légère.
6. 6
   Dans un bol, dispose le quinoa, les épinards, les légumes frais et l’avocat tranché.
7. 7
   Coupe le poulet grillé en lamelles et ajoute-le sur le dessus.
8. 8
   Verse la vinaigrette, saupoudre de persil frais et sers immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 8 g par portion
• Vitamine C : élevée grâce aux tomates, au citron et aux épinards
• Vitamine A : élevée grâce à la carotte et aux épinards
• Fer : bon apport provenant du quinoa, des épinards et du poulet
• Magnésium : présent dans le quinoa et les légumes verts
• Potassium : apport intéressant grâce à l’avocat, aux tomates et au poulet

💡 Cooking Tips

• Laisse reposer le poulet 2 minutes après cuisson pour qu’il reste plus tendre et juteux.
• Pour gagner du temps, cuis une plus grande quantité de quinoa à l’avance et conserve-la 2 à 3 jours au réfrigérateur.
• Évite de trop saler : le citron, la moutarde et les épices apportent déjà beaucoup de goût.
• Si l’avocat est très mûr, ajoute-le au dernier moment pour garder une belle texture.
• Vérifie que le poulet est bien cuit au centre avant de servir pour une préparation sûre et stable.