Bol de Petit-Déjeuner Protéiné à la Méditerranéenne

🥘 Ingredients

• 100g de pois chiches cuits
• 50g de concombre en dés
• 50g de tomate cerise coupées en deux
• 30g de feta allégée émiettée
• 30g de quinoa cuit
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre noir au goût
• Une pincée de paprika doux

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Dans un bol, combinez le quinoa, les pois chiches, le concombre et les tomates cerise.
2. 2
   Parsemez de feta émiettée et de persil haché.
3. 3
   Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika.
4. 4
   Versez la vinaigrette sur le bol et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
5. 5
   Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur.

📊 Nutritional Information

• Riche en fibres alimentaires (8g par portion)
• Source de vitamine C (15% des AJR)
• Source de calcium (feta et pois chiches)
• Fer végétal (4 mg par portion)
• Magnésium (7% des AJR)
• Faible en sucres ajoutés

💡 Cooking Tips

• Pour un bol plus frais, préparez la vinaigrette à l'avance et conservez au réfrigérateur.
• Variez les herbes fraîches selon vos préférences : menthe ou coriandre peuvent remplacer le persil.
• Rincez bien les pois chiches en conserve pour réduire la teneur en sel.
• Si vous souhaitez un bol encore plus rassasiant, ajoutez quelques tranches d'avocat.