Bol cald de pui cu quinoa și legume crocante

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui fără piele
• 50 g quinoa uscată
• 1/2 dovlecel
• 1/2 ardei gras roșu
• 1 morcov mic
• 50 g baby spanac
• 1 linguriță ulei de măsline
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 1 cățel mic de usturoi
• 1/2 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță oregano uscat
• Sare, după gust
• Piper, după gust
• 1 lingură iaurt grecesc 2% pentru servire

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Clătește quinoa bine sub jet de apă rece, apoi fierbe-o în aproximativ 120 ml apă timp de 12-15 minute, până lichidul este absorbit.
2. 2
   Condimentează pieptul de pui cu sare, piper, boia dulce și oregano.
3. 3
   Încinge o tigaie antiaderentă cu uleiul de măsline și gătește puiul 4-5 minute pe fiecare parte, până este bine pătruns. Scoate-l pe un tocător și lasă-l 2 minute să se odihnească, apoi feliază-l.
4. 4
   În aceeași tigaie, adaugă usturoiul tocat, morcovul tăiat fâșii subțiri, ardeiul și dovlecelul. Gătește 4-5 minute, până devin ușor fragede, dar încă crocante.
5. 5
   Adaugă spanacul și amestecă 30-60 de secunde, până se înmoaie ușor.
6. 6
   Pune quinoa într-un bol, adaugă legumele și feliile de pui deasupra.
7. 7
   Stropește cu zeama de lămâie și adaugă iaurtul grecesc pentru un plus de prospețime înainte de servire.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 6 g per porție
• Vitamina A: aport ridicat din morcov și spanac, utilă pentru piele și vedere
• Vitamina C: aport bun din ardei gras și lămâie, susține imunitatea
• Fier: conținut moderat din spanac și quinoa
• Magneziu: prezent în quinoa, susține funcția musculară și nivelul de energie
• Potasiu: din legume și pui, contribuie la echilibrul electrolitic

💡 Cooking Tips

• Clătește quinoa înainte de fierbere pentru a elimina gustul ușor amar.
• Nu găti prea mult legumele; textura ușor crocantă le păstrează mai gustoase și mai pline de nutrienți.
• Lasă puiul să se odihnească după gătire pentru a rămâne fraged și suculent.
• Folosește o tigaie antiaderentă pentru a reduce cantitatea de ulei necesară.
• Verifică mereu ca puiul să fie gătit complet, fără zone roz la interior.