Bol cald de pui cu quinoa și legume crocante

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui fără piele
• 50 g quinoa uscată
• 1/2 ardei gras roșu, tăiat felii
• 1/2 dovlecel mic, tăiat cuburi
• 1 morcov mic, tăiat bastonașe
• 40 g baby spanac
• 1 linguriță ulei de măsline
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 1/2 linguriță usturoi granulat
• 1/2 linguriță boia dulce
• 1/4 linguriță oregano uscat
• sare, după gust
• piper negru, după gust
• 150 ml apă sau supă clară de legume cu conținut redus de sare

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Clătește quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbe-o în apă sau supă clară timp de 12-15 minute, până devine pufoasă.
2. 2
   Condimentează pieptul de pui cu sare, piper, boia și usturoi granulat.
3. 3
   Încinge uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă și gătește puiul 4-5 minute pe fiecare parte, până este bine pătruns. Scoate-l și lasă-l 2 minute să se odihnească, apoi taie-l felii.
4. 4
   În aceeași tigaie, adaugă morcovul, ardeiul și dovlecelul. Gătește-le 4-5 minute, amestecând, astfel încât să rămână ușor crocante.
5. 5
   Adaugă spanacul și oregano, apoi gătește încă 1 minut, până se înmoaie ușor.
6. 6
   Așază quinoa într-un bol, adaugă legumele și feliile de pui deasupra.
7. 7
   Stropește cu zeamă de lămâie și mai potrivește de sare și piper, dacă este nevoie. Servește cald.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 6 g per porție
• Vitamina A: ridicată, din morcov și spanac
• Vitamina C: ridicată, din ardei gras și lămâie
• Fier: sursă bună, din spanac și quinoa
• Magneziu: aport bun, din quinoa
• Potasiu: aport moderat, din dovlecel, spanac și morcov
• Sodiu: redus, dacă folosești supă clară cu puțină sare

💡 Cooking Tips

• Taie legumele în bucăți similare pentru o gătire uniformă.
• Nu găti excesiv spanacul; are nevoie doar de aproximativ 1 minut.
• Lasă puiul să se odihnească după gătire pentru a rămâne suculent.
• Clătirea quinoei înainte de fierbere reduce gustul amar natural.
• Folosește o tigaie antiaderentă pentru a menține cantitatea de ulei la minimum.
• Verifică dacă puiul este complet gătit înainte de servire; interiorul nu trebuie să fie roz.