Bol cald cu pui, quinoa și legume crocante

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui fără piele
• 50 g quinoa uscată
• 1 linguriță ulei de măsline
• 50 g dovlecel
• 50 g ardei roșu
• 40 g morcov
• 30 g baby spanac
• 20 g ceapă roșie
• 1 cățel mic de usturoi
• 1 lingură suc de lămâie
• 1/2 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță boia dulce
• 1/4 linguriță piper
• 1/4 linguriță sare
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Clătește bine quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbe-o în aproximativ 120 ml apă timp de 12-15 minute, până devine pufoasă.
2. 2
   Taie pieptul de pui în fâșii sau cuburi și asezonează-l cu sare, piper, boia și oregano.
3. 3
   Încinge uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă și gătește puiul 5-7 minute, până este bine pătruns și ușor rumenit.
4. 4
   Adaugă ceapa, usturoiul, morcovul, ardeiul și dovlecelul tăiate subțire. Sotează 4-5 minute, astfel încât legumele să rămână ușor crocante.
5. 5
   Adaugă spanacul și sucul de lămâie, apoi amestecă încă 30-60 de secunde până se înmoaie ușor.
6. 6
   Pune quinoa într-un bol, adaugă amestecul de pui și legume deasupra, apoi presară pătrunjel proaspăt.
7. 7
   Servește imediat, cât este cald.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 6 g per porție
• Vitamina C: ridicată, din ardei roșu și lămâie
• Vitamina A: ridicată, din morcov și spanac
• Fier: sursă bună, din spanac și quinoa
• Magneziu: aport moderat, din quinoa
• Potasiu: aport bun, din legume și pui

💡 Cooking Tips

• Folosește o tigaie antiaderentă pentru a găti cu foarte puțin ulei și a păstra preparatul mai ușor.
• Nu găti excesiv legumele; dacă rămân ușor crocante, vor avea gust mai bun și textură mai plăcută.
• Lasă quinoa acoperită 5 minute după fierbere pentru a deveni mai pufoasă.
• Verifică întotdeauna ca puiul să fie complet pătruns înainte de servire.
• Poți pregăti quinoa în avans pentru a reduce timpul de gătire la prânz.