Białkowy omlet warzywny z twarożkiem i pełnoziarnistą grzanką

🥘 Ingredients

• 2 jajka
• 80 g białek jaj
• 50 g chudego twarogu
• 1 kromka chleba pełnoziarnistego (około 40 g)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 ml)
• 1 garść świeżego szpinaku (około 30 g)
• 1 mały pomidor (około 100 g)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• Szczypta soli
• Szczypta czarnego pieprzu
• Szczypta suszonego oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   W misce roztrzep jajka z białkami jaj, dodaj szczyptę soli, pieprzu i oregano.
2. 2
   Pomidora pokrój w kostkę, a szpinak grubo posiekaj.
3. 3
   Na nieprzywierającej patelni rozgrzej oliwę na małym ogniu.
4. 4
   Wrzuć szpinak i pomidora, smaż przez 1–2 minuty, aż szpinak lekko zwiędnie.
5. 5
   Wlej masę jajeczną na patelnię i smaż na małym ogniu przez 3–4 minuty.
6. 6
   Gdy wierzch omletu zacznie się ścinać, dodaj na jedną połowę pokruszony twaróg i szczypiorek.
7. 7
   Złóż omlet na pół i smaż jeszcze 1 minutę, aż będzie całkowicie ścięty, ale nadal soczysty w środku.
8. 8
   W międzyczasie podpiecz kromkę chleba pełnoziarnistego w tosterze lub na suchej patelni.
9. 9
   Podawaj omlet od razu z grzanką obok.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: około 5 g na porcję
• Witamina A: wysoka zawartość dzięki szpinakowi i jajkom
• Witamina C: około 18 mg na porcję z pomidora i szpinaku
• Wapń: około 170 mg na porcję z twarogu
• Żelazo: około 2.5 mg na porcję
• Potas: około 520 mg na porcję
• Cholina: wysoka zawartość wspierająca pracę układu nerwowego

💡 Cooking Tips

• Smaż omlet na małym ogniu, aby nie wysechł i równomiernie się ściął.
• Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką, wtedy wystarczy niewielka ilość tłuszczu.
• Jeśli pomidor puści dużo soku, odparuj go chwilę przed dolaniem jajek, aby omlet nie był wodnisty.
• Twaróg dodaj pod koniec smażenia, dzięki czemu zachowa delikatną konsystencję.
• Zachowaj ostrożność przy składaniu omletu, najlepiej użyj szerokiej łopatki, by się nie rozerwał.