Białkowa Jajecznica z Warzywami na Chrupiącym Tostie

🥘 Ingredients

• 2 jajka
• 1 kromka pełnoziarnistego chleba tostowego
• 4 pomidorki koktajlowe
• 50 g świeżego szpinaku
• 1/4 czerwonej papryki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• świeży szczypiorek do posypania

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Tostuj kromkę pełnoziarnistego chleba aż będzie złocista i chrupiąca.
2. 2
   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone pomidorki, paprykę i szpinak. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
3. 3
   W miseczce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu.
4. 4
   Wlej jajka na patelnię do warzyw, delikatnie mieszaj na małym ogniu, aż jajka się zetną, ale pozostaną kremowe.
5. 5
   Wyłóż jajecznicę na chrupiący tost, posyp świeżym szczypiorkiem.
6. 6
   Podawaj od razu, najlepiej z ulubioną herbatą lub kawą bez cukru.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 5 g
• Wapń: 130 mg
• Witamina A: 1350 IU
• Witamina C: 45 mg
• Żelazo: 3 mg
• Potas: 410 mg
• Magnez: 43 mg

💡 Cooking Tips

• Możesz dodać odrobinę chudego twarogu, by uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję.
• Uważaj, żeby nie przesmażyć jajecznicy – powinna być delikatna i wilgotna.
• Warzywa można szybko wymienić na sezonowe, by urozmaicić smak każdego dnia.