Amanida Mediterrània de Pollastre a la Planxa

🥘 Ingredients

• 120 g de pit de pollastre desossat
• 80 g d'enciam barrejat
• 60 g de tomàquet cirerol
• 50 g de cogombre
• 40 g de pastanaga ratllada
• 20 g d'olives negres sense os
• 25 g de formatge fresc 0%
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 1 culleradeta de suc de llimona
• Sal marina i pebre negre al gust
• Herbes provençals seques

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Escalfa una planxa o paella amb mitja culleradeta d'oli d'oliva i cuina el pit de pollastre trossejat, afegint-hi sal, pebre i herbes provençals.
2. 2
   Renta i talla l’enciam, el tomàquet, el cogombre i la pastanaga.
3. 3
   Disposa les verdures en un bol gran, afegeix-hi les olives i el formatge fresc esmicolat.
4. 4
   Incorpora el pollastre calent a sobre de l’amanida.
5. 5
   Amanix amb una culleradeta d’oli d’oliva i el suc de llimona.
6. 6
   Barreja i serveix immediatament.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 44 mg
• Vitamina A: 3245 IU
• Calci: 112 mg
• Ferro: 2 mg
• Potassi: 625 mg
• Sodi: 440 mg

💡 Cooking Tips

• Prepara el pollastre amb anterioritat i conserva’l a la nevera per agilitzar la preparació.
• Talla les verdures poc abans de consumir per mantenir la frescor i els nutrients.
• Utilitza un formatge fresc baix en sal per controlar la pressió arterial.
• Combina diferents tipus d’enciam per aconseguir més varietat de textures i nutrients.