Лёгкая куриная сковорода с овощами и гречкой

🥘 Ingredients

• Куриная грудка без кожи — 300 г
• Гречка сухая — 120 г
• Брокколи — 200 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Кабачок — 1 небольшой
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Натуральный йогурт 2% — 100 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушёные итальянские травы — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для подачи

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Промойте гречку, залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите на слабом огне 15–18 минут до готовности.
2. 2
   Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Смешайте с лимонным соком, паприкой, половиной чеснока, солью и перцем. Оставьте на 10 минут.
3. 3
   Нарежьте лук полукольцами, перец полосками, кабачок полукружьями, брокколи разделите на небольшие соцветия.
4. 4
   Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук 2 минуты, затем добавьте курицу и готовьте 5–6 минут до лёгкой золотистости.
5. 5
   Добавьте кабачок, перец, брокколи и оставшийся чеснок. Готовьте ещё 6–8 минут, периодически помешивая, чтобы овощи остались слегка хрустящими.
6. 6
   Убавьте огонь и добавьте натуральный йогурт. Аккуратно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, не доводя до сильного кипения.
7. 7
   Разложите гречку по тарелкам, сверху добавьте курицу с овощами в йогуртовом соусе.
8. 8
   Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка — 8 г на порцию
• Витамин C — высокий уровень за счёт болгарского перца и брокколи
• Витамин B6 — способствует нормальному обмену веществ
• Железо — содержится в гречке и курице
• Магний — помогает поддерживать энергетический обмен
• Калий — способствует водному балансу и работе мышц
• Кальций — содержится в натуральном йогурте

💡 Cooking Tips

• Не пережаривайте куриную грудку, чтобы она осталась сочной.
• Брокколи лучше добавлять ближе к концу приготовления, чтобы сохранить цвет и текстуру.
• Если йогурт слишком густой, добавьте 1–2 столовые ложки тёплой воды для более нежного соуса.
• Соль добавляйте умеренно, чтобы блюдо лучше подходило для контроля питания.
• Будьте осторожны при работе с горячей сковородой и паром от овощей.