Куриная сковорода с овощами и гречкой для легкого ужина

🥘 Ingredients

• Куриная грудка без кожи — 300 г
• Гречневая крупа сухая — 120 г
• Брокколи — 200 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушеный тимьян — 0.5 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Свежая петрушка — небольшой пучок

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Промойте гречку, залейте водой в соотношении 1:2, слегка посолите и варите 15–18 минут до готовности.
2. 2
   Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Смешайте с паприкой, тимьяном, черным перцем и половиной лимонного сока.
3. 3
   Нарежьте лук, перец и кабачок. Брокколи разделите на небольшие соцветия, чеснок мелко порубите.
4. 4
   Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте лук 2 минуты, затем добавьте чеснок.
5. 5
   Добавьте курицу и готовьте 5–7 минут, помешивая, до легкой золотистой корочки.
6. 6
   Добавьте кабачок, перец и брокколи. Готовьте еще 6–8 минут, пока овощи станут мягкими, но сохранят текстуру.
7. 7
   Влейте оставшийся лимонный сок, при необходимости добавьте немного воды, чтобы блюдо получилось сочнее.
8. 8
   Подавайте курицу с овощами вместе с порцией гречки, посыпав свежей петрушкой.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 8 г на порцию
• Витамин C: высокий уровень за счет болгарского перца и брокколи
• Витамин B6: поддерживает обмен веществ и содержится в курице
• Фолаты: присутствуют в брокколи и зелени
• Калий: способствует водному балансу, содержится в овощах
• Магний: содержится в гречке и помогает работе мышц
• Железо: гречка и зелень вносят вклад в суточное потребление

💡 Cooking Tips

• Не пережаривайте куриную грудку, чтобы она осталась сочной — снимайте с огня сразу после готовности.
• Чтобы гречка была рассыпчатой, после варки дайте ей постоять под крышкой 5 минут.
• Овощи лучше готовить на среднем огне, чтобы они сохранили вкус и часть витаминов.
• Если хотите еще легче снизить калорийность, уменьшите количество масла вдвое и используйте сковороду с антипригарным покрытием.
• Будьте осторожны с солью: специи и лимонный сок помогут сделать вкус ярким без лишнего натрия.