Куриная сковорода с овощами и гречкой для легкого ужина

🥘 Ingredients

• Куриное филе — 300 г
• Гречка сухая — 120 г
• Брокколи — 200 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Кабачок — 1 небольшой
• Лук репчатый — 1 небольшой
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушеные итальянские травы — 1 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Свежая петрушка — 2 ст. л.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Промойте гречку, залейте водой в соотношении 1:2, слегка посолите и варите 15–18 минут до готовности.
2. 2
   Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Смешайте с лимонным соком, паприкой, итальянскими травами, чесноком, щепоткой соли и перцем.
3. 3
   Нарежьте лук, болгарский перец и кабачок. Брокколи разберите на небольшие соцветия.
4. 4
   Разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте курицу 5–7 минут до золотистого цвета и полной готовности. Переложите на тарелку.
5. 5
   Добавьте на сковороду оставшуюся чайную ложку масла. Обжарьте лук 2 минуты, затем добавьте перец, кабачок и брокколи. Готовьте 6–8 минут, периодически помешивая.
6. 6
   Верните курицу в сковороду к овощам, перемешайте и прогрейте еще 2 минуты.
7. 7
   Разложите гречку по тарелкам, сверху добавьте курицу с овощами и посыпьте свежей петрушкой.
8. 8
   Подавайте горячим как питательный, но умеренно калорийный ужин.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка — 8 г на порцию
• Витамин C — высокий уровень за счет брокколи и болгарского перца
• Железо — содержится в гречке и зелени
• Магний — хороший источник благодаря гречке
• Калий — поступает из кабачка, брокколи и перца
• Витамин B6 — содержится в курином филе
• Фолаты — присутствуют в брокколи и петрушке

💡 Cooking Tips

• Не пережаривайте куриное филе, чтобы оно осталось сочным: снимайте с огня сразу после исчезновения розового цвета внутри.
• Если хотите сократить время, гречку можно сварить заранее на 2–3 дня вперед.
• Овощи лучше готовить до состояния легкой хрусткости — так они сохранят больше вкуса и текстуры.
• Соль добавляйте умеренно, чтобы ужин оставался более легким и подходил для контроля веса.
• Будьте осторожны при работе с горячей сковородой и при нарезке брокколи и курицы используйте отдельные доски для безопасности.