Белковый омлет с творогом и овощами

🥘 Ingredients

• 2 яйца
• 100 г творога 5%
• 80 г помидоров
• 60 г шпината
• 40 г сладкого перца
• 30 г репчатого лука
• 1 ч. л. оливкового масла
• 2 ст. л. молока 1.5%
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Нарежьте лук, сладкий перец и помидоры небольшими кусочками. Шпинат крупно порубите.
2. 2
   Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжаривайте лук 2 минуты до мягкости.
3. 3
   Добавьте сладкий перец и готовьте еще 2 минуты, затем положите помидоры и шпинат, готовьте 1–2 минуты, пока шпинат слегка не осядет.
4. 4
   В миске взбейте яйца с молоком, солью и черным перцем.
5. 5
   Добавьте к яйцам творог и слегка перемешайте, чтобы масса осталась с небольшими творожными вкраплениями.
6. 6
   Вылейте яично-творожную смесь на сковороду к овощам. Готовьте на слабом огне 4–5 минут под крышкой.
7. 7
   Когда омлет схватится, аккуратно сложите его пополам или оставьте открытым, посыпьте петрушкой и подавайте горячим.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 4 г
• Кальций: около 220 мг
• Железо: около 2.5 мг
• Витамин C: около 45 мг
• Витамин A: около 320 мкг
• Фолаты: около 85 мкг
• Калий: около 520 мг

💡 Cooking Tips

• Готовьте омлет на слабом огне, чтобы он получился нежным и не пересох.
• Если хотите еще более легкую текстуру, можно взять 1 целое яйцо и 2 белка вместо 2 яиц.
• Не пережаривайте помидоры, иначе они дадут слишком много жидкости.
• Используйте антипригарную сковороду, чтобы сократить количество масла без потери вкуса.
• Творог лучше брать мягкий или слегка размять вилкой для более однородной консистенции.