Пилешко филе с киноа и печени зеленчуци

🥘 Ingredients

• 300 г пилешко филе
• 120 г сурова киноа
• 1 тиквичка
• 1 червена чушка
• 1 морков
• 1 малка глава червен лук
• 150 г броколи
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 1/2 ч.л. сух риган
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. сол
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. нарязан пресен магданоз

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Загрей фурната на 200 градуса.
2. 2
   Измий киноата добре под течаща вода. Сложи я в касерола с около 240 мл вода, остави да заври, намали котлона и вари 12-15 минути, докато поеме течността.
3. 3
   Нарежи тиквичката, чушката, моркова, лука и броколите на хапки. Постави ги в тава.
4. 4
   Добави 1 с.л. зехтин, половината сол, малко черен пипер и разбъркай зеленчуците добре.
5. 5
   Нарежи пилешкото филе на порции или ленти. Овкуси го с останалия зехтин, пушения пипер, чесъна на прах, ригана, останалата сол и черния пипер.
6. 6
   Подреди пилешкото в тавата до зеленчуците и печи 20-25 минути, като разбъркаш зеленчуците веднъж по средата на печенето.
7. 7
   Когато киноата е готова, разрохкай я с вилица и добави лимоновия сок.
8. 8
   Сервирай по една порция киноа с печено пилешко и зеленчуци, поръсени с пресен магданоз.

📊 Nutritional Information

• Фибри: 7 г на порция
• Витамин C: високо съдържание от чушката и броколите
• Витамин A: добър източник от моркова
• Желязо: около 3 мг на порция
• Магнезий: около 90 мг на порция
• Калий: около 850 мг на порция

💡 Cooking Tips

• Измий киноата много добре, за да премахнеш естествената горчивина.
• Не препичай пилешкото — извади го веднага щом стане сочно и побелее напълно отвътре.
• Нарязвай зеленчуците с близък размер, за да се изпекат равномерно.
• Ако искаш още вкус без много калории, добави малко лимонова кора при сервиране.
• Увери се, че пилешкото е добре сготвено преди консумация.