Белковый омлет с творогом, шпинатом и томатами

🥘 Ingredients

• Яйца куриные — 2 шт.
• Яичные белки — 2 шт.
• Творог 5% — 80 г
• Шпинат свежий — 50 г
• Помидоры — 100 г
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Овсяные хлопья — 30 г
• Вода — 80 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Сушёный орегано — 1 щепотка

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Нарежьте помидоры небольшими кусочками, шпинат промойте и обсушите.
2. 2
   В небольшой кастрюле смешайте овсяные хлопья с водой и варите 3–4 минуты до мягкости.
3. 3
   В миске взбейте 2 яйца и 2 белка с солью, перцем и орегано до однородности.
4. 4
   Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло.
5. 5
   Выложите шпинат и готовьте 30–40 секунд, пока он слегка не уменьшится в объёме.
6. 6
   Добавьте помидоры и готовьте ещё 1 минуту, помешивая.
7. 7
   Влейте яичную смесь на сковороду, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты.
8. 8
   Распределите сверху творог, аккуратно сложите омлет пополам или оставьте открытым, готовьте ещё 1–2 минуты до полной готовности.
9. 9
   Подавайте омлет вместе с тёплой овсянкой.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка — 5 г на порцию
• Кальций — высокий уровень за счёт творога
• Железо — содержится в шпинате и яйцах
• Витамин C — из свежих томатов и шпината
• Витамин A — поддерживается за счёт шпината
• Калий — содержится в томатах и овсяных хлопьях

💡 Cooking Tips

• Готовьте омлет на умеренном огне, чтобы он остался нежным и не пересох.
• Если хотите ещё более лёгкую текстуру, взбейте яйца венчиком чуть дольше до появления пузырьков.
• Не пересаливайте блюдо: творог уже придаёт насыщенный вкус.
• Используйте антипригарную сковороду, чтобы уменьшить количество масла.
• Овсянку можно заранее сварить с вечера, чтобы ускорить приготовление утром.
• Следите, чтобы помидоры не пустили слишком много сока, иначе омлет получится водянистым.