Белковый омлет с овощами и творожным кремом

🥘 Ingredients

• Яйца — 2 шт.
• Яичные белки — 2 шт.
• Творог 5% — 80 г
• Шпинат свежий — 50 г
• Помидоры черри — 80 г
• Болгарский перец — 70 г
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Натуральный йогурт без сахара — 1 ст. л.
• Сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Зелень для подачи — 5 г

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Нарежьте болгарский перец небольшими кубиками, помидоры черри разрежьте пополам, шпинат крупно порубите.
2. 2
   В миске взбейте 2 яйца и 2 белка с щепоткой соли, черным перцем и орегано до однородности.
3. 3
   Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне, добавьте перец и готовьте 2 минуты.
4. 4
   Добавьте шпинат и помидоры, готовьте еще 1 минуту, слегка помешивая.
5. 5
   Влейте яичную смесь в сковороду и готовьте на слабом огне 4–5 минут, пока омлет не схватится.
6. 6
   Смешайте творог с натуральным йогуртом до кремовой текстуры.
7. 7
   Переложите омлет на тарелку, сверху добавьте творожный крем и посыпьте зеленью.
8. 8
   Подавайте сразу, пока блюдо теплое и максимально ароматное.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка — 4 г
• Кальций — около 180 мг
• Железо — около 2.5 мг
• Витамин C — около 55 мг
• Витамин A — около 320 мкг
• Калий — около 620 мг

💡 Cooking Tips

• Готовьте омлет на слабом огне, чтобы он получился нежным и не пересушился.
• Если хотите более пышную текстуру, взбивайте яйца 1–2 минуты венчиком.
• Не добавляйте слишком много соли, так как творог уже придает блюду насыщенный вкус.
• Используйте антипригарную сковороду, чтобы снизить количество масла и сохранить рецепт легким.
• Перед подачей убедитесь, что яйца полностью приготовлены, особенно в центральной части омлета.