Πρωινή Ομελέτα Δύναμης με Βρόμη και Γιαούρτι

🥘 Ingredients

• 2 ολόκληρα αυγά
• 120 γρ ασπράδια αυγών
• 30 γρ νιφάδες βρόμης
• 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 50 γρ σπανάκι φρέσκο
• 80 γρ ντομάτα ψιλοκομμένη
• 40 γρ μανιτάρια σε φέτες
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 πρέζα ρίγανη
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 1 πρέζα αλάτι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το ελαιόλαδο.
2. 2
   Σόταρε τα μανιτάρια για 2 λεπτά και μετά πρόσθεσε το σπανάκι και την ντομάτα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
3. 3
   Σε ένα μπολ χτύπησε τα ολόκληρα αυγά με τα ασπράδια, τη ρίγανη, το πιπέρι και λίγο αλάτι.
4. 4
   Ρίξε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά και χαμήλωσε ελαφρά τη φωτιά.
5. 5
   Πασπάλισε με τον μαϊντανό και ψήσε για 4-5 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα. Δίπλωσέ τη προσεκτικά αν θέλεις.
6. 6
   Παράλληλα, ετοίμασε τη βρόμη με λίγο ζεστό νερό ή βράσε τη για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
7. 7
   Σέρβιρε την ομελέτα με τη βρόμη και το γιαούρτι στο πλάι για ένα πλήρες πρωινό.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 5 γρ
• Ασβέστιο: περίπου 180 mg
• Σίδηρος: περίπου 2.8 mg
• Βιταμίνη D: περίπου 2 mcg
• Βιταμίνη B12: περίπου 1.6 mcg
• Κάλιο: περίπου 620 mg
• Μαγνήσιο: περίπου 70 mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για να μειώσεις το επιπλέον λίπος και να πετύχεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
• Μην ψήσεις υπερβολικά τα αυγά, γιατί θα χάσουν την αφράτη υφή τους.
• Αν η ντομάτα βγάλει πολλά υγρά, μαγείρεψέ τη 1 λεπτό παραπάνω πριν προσθέσεις τα αυγά.
• Η βρόμη μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ για πιο γρήγορο πρωινό.
• Πρόσθεσε το αλάτι στο τέλος αν θέλεις καλύτερο έλεγχο της γεύσης και της κατακράτησης υγρών.