Легкий куриный салат с греческим йогуртом и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе (отварное или на гриле)
• 60 г свежих огурцов
• 60 г помидоров черри
• 40 г болгарского перца
• 30 г красного лука
• 70 г греческого йогурта 2%
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. горчицы
• 1 щепотка черного перца
• Соль по вкусу
• 1 пучок свежей петрушки

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Куриное филе отварить или обжарить на гриле без масла до готовности, нарезать кубиками.
2. 2
   Огурцы, помидоры черри и болгарский перец нарезать небольшими кусочками.
3. 3
   Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
4. 4
   В отдельной миске смешать греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, перец и соль.
5. 5
   В большой салатнице соединить все овощи, куриное филе и заправку, тщательно перемешать.
6. 6
   Посыпать нарезанной петрушкой перед подачей.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 3 г
• Витамин C: 46 мг
• Витамин B6: 0.6 мг
• Калий: 590 мг
• Кальций: 109 мг
• Железо: 1 мг

💡 Cooking Tips

• Для большего вкуса можно заранее замариновать курицу в лимонном соке и специях.
• Используйте свежий йогурт без добавок, чтобы снизить содержание сахара.
• Лук при желании можно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
• Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте немного отварной киноа (учитывая калорийность!).