Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриной грудки (без кожи)
• 40 г киноа (сырое)
• 60 г свежего огурца
• 60 г помидоров черри
• 30 г сладкого перца
• 20 г красного лука
• 10 г оливкового масла
• 10 г лимонного сока
• Щепотка соли
• Свежемолотый черный перец
• Мелко нарезанная зелень (петрушка, укроп) по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   1. Отварите киноа в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и остудите.
2. 2
   2. Куриное филе отварите до готовности или приготовьте на гриле без масла. Остудите и нарежьте кубиками.
3. 3
   3. Огурцы, помидоры черри, болгарский перец и красный лук мелко нарежьте.
4. 4
   4. Смешайте в глубокой миске курицу, варёную киноа и нарезанные овощи.
5. 5
   5. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
6. 6
   6. Перемешайте и украсьте свежей зеленью перед подачей.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 4 г
• Витамин C: 52 мг
• Витамин А: 410 мкг
• Витамин K: 34 мкг
• Железо: 1,7 мг
• Калий: 620 мг
• Фолиевая кислота: 60 мкг

💡 Cooking Tips

• Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного зернистой горчицы в заправку.
• Овощи нарезайте поперёк волокон — так салат получится более сочным.
• Киноа можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.