Лёгкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриной грудки без кожи
• 40 г киноа (сырой вес)
• 50 г огурца
• 50 г помидоров черри
• 30 г свежего шпината
• 1 ст. л. оливкового масла (10 г)
• Сок 1/3 лимона
• Чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Отварите киноа в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, после приготовления остудите.
2. 2
   Куриную грудку посолите и поперчите, отварите либо запеките в духовке до готовности, затем нарежьте кубиками.
3. 3
   Огурцы и помидоры черри нарежьте средними кусочками.
4. 4
   В большой миске смешайте киноа, куриную грудку, свежий шпинат, огурцы и помидоры.
5. 5
   Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком, тщательно перемешайте.
6. 6
   Подайте салат охлаждённым, по желанию можно добавить немного свежей зелени.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 4 г
• Витамин С: 21 мг
• Кальций: 48 мг
• Железо: 2 мг
• Витамин B6: 0.4 мг
• Калий: 643 мг

💡 Cooking Tips

• Киноа удобно варить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
• Куриную грудку можно заменить на индейку для разнообразия.
• Для более пикантного вкуса добавьте немного горчицы в заправку.
• Важно не пережаривать курицу, чтобы она осталась сочной.