Κοτόπουλο ψητό με λαχανικά και ρύζι μπασμάτι

🥘 Ingredients

• 120 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα
• 60 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 100 γρ. μπρόκολο
• 70 γρ. καρότο
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι λεμόνι φρεσκοστυμμένο
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Βράζετε το ρύζι μπασμάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. 2
   Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το κοτόπουλο με λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη για 10 λεπτά.
3. 3
   Τοποθετείστε το φιλέτο κοτόπουλο σε λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
4. 4
   Εν τω μεταξύ, αχνίζετε το μπρόκολο και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά (περίπου 8-10 λεπτά).
5. 5
   Σερβίρετε το κοτόπουλο με το ρύζι και τα βραστά λαχανικά. Προσθέστε το ελαιόλαδο πάνω από τα λαχανικά για γεύση.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 6 γρ.
• Βιταμίνη C: 70% Σ.Η.Π.
• Κάλιο: 500 mg
• Ασβέστιο: 65 mg
• Βιταμίνη Α: 40% Σ.Η.Π.
• Σίδηρος: 1.5 mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος για να είστε σίγουροι ότι το κοτόπουλο ψήθηκε σωστά (τουλάχιστον 74°C στο εσωτερικό).
• Μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια για ταχύτερο ψήσιμο.
• Αν θέλετε περισσότερη γεύση, προσθέστε φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή άνηθο.
• Μην παραβράζετε τα λαχανικά για να διατηρήσουν τα θρεπτικά τους συστατικά.