Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Σπανάκι & Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 μέτρια αυγά
• 40 γρ φρέσκο σπανάκι
• 50 γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 30 γρ τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• Λίγο μαύρο πιπέρι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φρέσκο φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Ρίχνετε το φρέσκο κρεμμυδάκι (αν χρησιμοποιείτε) και το σπανάκι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
4. 4
   Προσθέτετε τα ντοματίνια και μαγειρεύετε για άλλο 1 λεπτό.
5. 5
   Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα αυγά και μαγειρεύετε ανακινώντας ελαφριά μέχρι να αρχίσει να σταθεροποιείται.
6. 6
   Ρίχνετε το τυρί cottage από πάνω και αφήνετε την ομελέτα να ψηθεί για ακόμη 2 λεπτά ή μέχρι να πάρει το επιθυμητό ψήσιμο.
7. 7
   Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 2 γρ
• Ασβέστιο: 103 mg
• Σίδηρος: 2 mg
• Βιταμίνη Α: 1300 IU
• Βιταμίνη C: 10 mg
• Κάλιο: 470 mg
• Βιταμίνη Β12: 1.1 μg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά για καλύτερη υφή και γεύση.
• Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα για αφράτη ομελέτα.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίγανη ή βασιλικό για έξτρα άρωμα.
• Προσέξτε να μη στεγνώσει η ομελέτα — αποσύρετε από τη φωτιά μόλις σταθεροποιηθεί.