Пилешка купа с печени зеленчуци и киноа

🥘 Ingredients

• 120 г пилешко филе
• 50 г киноа
• 70 г броколи
• 60 г червена чушка
• 1 малък морков (40 г)
• 30 г червен лук
• 1 ч.л. зехтин
• Сок от 1/2 лимон
• 1 скилидка чесън
• ¼ ч.л. прясно смлян черен пипер
• ⅓ ч.л. сушен риган
• Сол на вкус
• Магданоз за поръсване

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Загрейте фурната на 200°C. Нарежете броколите, чушката, моркова и червения лук на хапки.
2. 2
   Поставете зеленчуците в тава, поръсете с ½ ч.л. зехтин, малко сол и черен пипер. Печете 20 минути, разбърквайки веднъж по средата.
3. 3
   Сварете киноата според указанията на опаковката (обикновено около 12 минути). Отцедете добре.
4. 4
   Мариновайте пилешкото с лимонов сок, риган, счукан чесън, сол и черен пипер. Загрейте ½ ч.л. зехтин в тиган на средна температура и изпечете пилето до златисто (по 4-5 минути на страна). Нарежете го на парчета.
5. 5
   Сервирайте в купа киноата като основа, добавете печени зеленчуци и парчетата пиле. Поръсете с прясно нарязан магданоз.
6. 6
   По желание изстискайте още лимонов сок отгоре.

📊 Nutritional Information

• Влакнини: 5 г
• Витамин C: 85 мг
• Витамин B6: 0.6 мг
• Желязо: 2.2 мг
• Магнезий: 65 мг
• Калций: 55 мг
• Калий: 640 мг

💡 Cooking Tips

• За по-сочно пиле, оставете го да престои в марината поне 20 минути преди готвене.
• Зеленчуците може да разнообразите според сезона – опитайте и със спанак или тиквички.
• Внимавайте при варенето на киноата – не препичайте, за да не стане лепкава.
• Ако желаете, добавете малко лют пипер за пикантна нотка.