Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе (отварного или на гриле)
• 50 г киноа
• 1 средний огурец
• 5-6 черри
• 1 маленькая морковь
• 30 г красного болгарского перца
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• щепотка соли
• свежемолотый черный перец
• зелень петрушки или укропа по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа промыть, залить 100 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 12-15 минут до готовности.
2. 2
   Куриное филе отварить или обжарить на гриле, остудить и нарезать кубиками.
3. 3
   Огурец, помидоры черри и болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной терке.
4. 4
   В глубокой миске соединить все нарезанные овощи, добавить куриное филе и остывшую киноа.
5. 5
   Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить. Перемешать.
6. 6
   Добавить измельченную зелень при подаче.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 6 г
• Витамин С: 48 мг
• Витамин А: 310 мкг
• Железо: 1.8 мг
• Кальций: 42 мг
• Калий: 590 мг

💡 Cooking Tips

• Чтобы мясо получилось сочнее, не переваривайте курицу и сразу достаньте её после готовности.
• Овощи лучше промыть и обсушить заранее, чтобы салат был свежим и хрустящим.
• Добавьте любимую свежую зелень для усиления вкуса и полезности блюда.
• Готовую киноа можно хранить в холодильнике и использовать для других салатов.