Κοτόπουλο Σουβλάκι με Σαλάτα Χωριάτικη και Ψητά Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 150 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κυβάκια
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
• 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
• 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 40 γρ. φέτα
• 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι, χυμός
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
• 1 ξύλινο καλαμάκι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Μαρινάρετε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για 10 λεπτά.
2. 2
   Περάστε το κοτόπουλο στο ξύλινο καλαμάκι μαζί με την πιπεριά και το κολοκυθάκι.
3. 3
   Ψήστε το σουβλάκι σε γκριλιέρα ή σχάρα για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά.
4. 4
   Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας, αγγουριού, ελιές και τη φέτα.
5. 5
   Προσθέστε ελαιόλαδο και πασπαλίστε λίγη ρίγανη πάνω από τη σαλάτα.
6. 6
   Σερβίρετε το κοτόπουλο μαζί με τη χωριάτικη σαλάτα και τα ψητά λαχανικά.

📊 Nutritional Information

• Εδώδιμες ίνες: 4 γρ.
• Ασβέστιο: 140 mg
• Κάλιο: 480 mg
• Βιταμίνη C: 29 mg
• Βιταμίνη Α: 410 IU
• Σίδηρος: 1 mg
• Βιταμίνη E: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Μην ψήσετε υπερβολικά το κοτόπουλο για να διατηρήσει ζουμερή υφή.
• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό χαρτί στο φούρνο για να μειώσετε την προσθήκη λιπαρών.
• Αν θέλετε περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγο ξύδι στη σαλάτα.
• Να είστε προσεκτικοί με τα ξύλινα καλαμάκια: μουλιάστε τα σε νερό πριν τη χρήση για να μη καούν.