Ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά και βρώμη

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 2 ασπράδια αυγού
• 30 γρ βρώμη
• 50 γρ πιπεριά ψιλοκομμένη
• 50 γρ σπανάκι φρέσκο
• 50 γρ ντομάτα
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• πιπέρι
• 1 πρέζα ρίγανη

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Χτυπήστε τα αυγά και τα ασπράδια μαζί με τη βρώμη σε ένα μπολ.
2. 2
   Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
3. 3
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. 4
   Σοτάρετε τις πιπεριές και το σπανάκι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
5. 5
   Προσθέστε το μείγμα αυγών και τη ντομάτα.
6. 6
   Ψήστε για 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθεί η βάση, αναποδογυρίστε απαλά και ψήστε άλλα 2 λεπτά.
7. 7
   Σερβίρετε ζεστή με λίγο φρέσκο πιπέρι από πάνω.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 18% ΣΗΔ
• Βιταμίνη C: 27% ΣΗΔ
• Ασβέστιο: 7% ΣΗΔ
• Σίδηρος: 14% ΣΗΔ
• Ίνες: 4 γραμμάρια

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να αποφύγετε το επιπλέον λάδι.
• Για καλύτερη υφή, προσθέστε τη βρώμη στα αυγά και αφήστε το μείγμα για 2-3 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
• Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα για να διατηρηθούν οι βιταμίνες.