Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе
• 40 г киноа (сухого)
• 60 г свежего огурца
• 60 г черри
• 30 г зелёных листьев (шпинат/руккола/салат)
• 15 г греческого йогурта 2%
• 10 мл лимонного сока
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1/4 ч.л. соли
• свежемолотый чёрный перец
• свежая зелень (петрушка/укроп) по желанию

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа промойте и отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (около 15 минут), после чего остудите.
2. 2
   Куриное филе отварите или приготовьте на гриле до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3. 3
   Огурец нарежьте полукольцами, черри – пополам.
4. 4
   В глубокой миске смешайте киноа, кусочки курицы, овощи и зелёные листья.
5. 5
   Отдельно в маленькой миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец – это будет заправка.
6. 6
   Полейте салат заправкой, перемешайте и украсьте свежей зеленью.
7. 7
   Подавайте сразу или возьмите с собой на обед — салат отлично хранится в контейнере.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин C: 42 мг
• Витамин A: 360 мкг
• Кальций: 65 мг
• Железо: 2 мг
• Магний: 58 мг
• Калий: 510 мг

💡 Cooking Tips

• Не переваривайте киноа — тогда она сохранит свою лёгкую текстуру.
• Если хотите добавить аромата, посыпьте курицу смесью специй перед приготовлением.
• Для максимальной пользы используйте натуральный йогурт без добавок.
• Салат можно приготовить заранее: он станет ещё вкуснее, настоявшись в холодильнике — главное, заправку добавляйте перед подачей.
• Берегите баланс калорий: не увеличивайте порцию масла, чтобы блюдо осталось диетическим.