Легкий куриный стир-фрай с овощами и киноа

🥘 Ingredients

• 120 г куриного филе
• 1/2 стакана киноа
• 1/2 красного болгарского перца
• 1/2 зеленого болгарского перца
• 1 небольшая морковь
• 1/2 небольшой цукини
• 30 г брокколи
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ч. ложка соевого соуса с пониженным содержанием соли
• 1 зубчик чеснока
• Соль и черный перец по вкусу
• Петрушка для подачи

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Промойте киноа и отварите ее в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
2. 2
   Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью и перцем.
3. 3
   На сковороде разогрейте половину оливкового масла, обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки, около 5-6 минут. Выложите курицу на тарелку.
4. 4
   В той же сковороде добавьте оставшееся масло. Обжарьте измельченные чеснок, морковь, перцы, цукини и брокколи до мягкости, около 5-7 минут.
5. 5
   Верните курицу в сковороду, добавьте соевый соус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
6. 6
   На тарелку выложите порцию киноа, сверху распределите горячий стир-фрай.
7. 7
   Украсьте свежей петрушкой перед подачей.

📊 Nutritional Information

• Витамин C – 67 мг
• Витамин А – 3300 МЕ
• Железо – 2,1 мг
• Магний – 69 мг
• Клетчатка – 5 г
• Калий – 660 мг

💡 Cooking Tips

• Не переварите овощи — они должны остаться немного хрустящими для максимальной пользы.
• Оливковое масло добавляйте порционно, чтобы снизить калорийность.
• Для усиления вкуса добавьте немного свежевыжатого лимонного сока после приготовления.
• Используйте курицу без кожи для уменьшения содержания жира.
• Старайтесь готовить на умеренном огне, чтобы избежать образования излишней корочки.