Κοτόπουλο σχάρας με πολύχρωμη σαλάτα και ψητά λαχανικά

🥘 Ingredients

• 120 γρ. στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
• 1 πρέζα πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 100 γρ. μπρόκολο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1 μικρό καρότο, κομμένο σε φέτες
• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 30 γρ. τυρί φέτα με χαμηλά λιπαρά
• 1/2 φλιτζάνι μαρούλι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι ξίδι βαλσάμικο
• Λίγο λεμόνι για το σερβίρισμα

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Μαρινάρετε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και το πιπέρι για 10 λεπτά.
2. 2
   Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Ψήστε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά έως ότου μαγειρευτεί πλήρως.
3. 3
   Σε ένα ταψί βάλτε το μπρόκολο και την κόκκινη πιπεριά, πασπαλίστε λίγο αλάτι και ψήστε στον φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά.
4. 4
   Ετοιμάστε τη σαλάτα: Ανακατέψτε το μαρούλι, το καρότο, το αγγούρι και τη φέτα. Περιχύστε με το βαλσάμικο και λίγο λεμόνι.
5. 5
   Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο με τη σαλάτα και τα ψητά λαχανικά.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 6 γρ.
• Βιταμίνη C: 48 mg (53% ΣΗΠ)
• Ασβέστιο: 160 mg (16% ΣΗΠ)
• Σίδηρος: 1,5 mg (11% ΣΗΠ)
• Κάλιο: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Προσθέστε μυρωδικά όπως ρίγανη ή θυμάρι για περισσότερη γεύση χωρίς επιπλέον θερμίδες.
• Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά για ασφάλεια (εσωτερική θερμοκρασία 75°C κατά το σερβίρισμα).
• Για πιο τραγανές πιπεριές, ψήστε με ανοιχτό φούρνο τα τελευταία λεπτά.