Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Σπανάκι & Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 1 ασπράδι αυγού
• 40 γρ φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρή ντομάτα (ψιλοκομμένη)
• 30 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 πρέζα πιπέρι
• 1 πρέζα ρίγανη
• Αλάτι (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά και το ασπράδι μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέτεις το ψιλοκομμένο σπανάκι και σοτάρεις για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
4. 4
   Ρίχνεις και την ντομάτα και σοτάρεις ακόμη 1 λεπτό.
5. 5
   Προσθέτεις τα αυγά πάνω από τα λαχανικά και χαμηλώνεις ελαφρώς τη φωτιά.
6. 6
   Όταν αρχίσει να σταθεροποιείται, πασπαλίζεις τη φέτα και τη ρίγανη από πάνω.
7. 7
   Διπλώνεις απαλά την ομελέτα και την σερβίρεις ζεστή.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: υψηλή λόγω σπανακιού
• Βιταμίνη C: καλή πηγή από τη ντομάτα
• Ασβέστιο: από τη φέτα και τα αυγά
• Σίδηρος: από το σπανάκι
• Φυτικές ίνες: 2 γρ ανά μερίδα

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση για εύκολο αναποδογύρισμα.
• Μην παραζεσταίνεις τα λαχανικά για να κρατήσουν τα θρεπτικά τους.
• Δοκίμασε να προσθέσεις λίγες φρέσκες μυρωδιές για γεύση και άρωμα (δυόσμο, άνιθο).