Κοτόπουλο με Λεμόνι και Αρωματικά στον Φούρνο

🥘 Ingredients

• 150 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 μικρή πατάτα, κομμένη σε κύβους
• 1 μικρό καρότο, κομμένο σε ροδέλες
• 1 μικρό κολοκύθι, σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Σε ένα ταψί, τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα καρότα και το κολοκύθι.
3. 3
   Αναμείξτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύστε το μείγμα πάνω από τα υλικά στο ταψί.
4. 4
   Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά.
5. 5
   Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
6. 6
   Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο λεμόνι αν επιθυμείτε.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 27% Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης
• Βιταμίνη C: 34% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 5% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 9% ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 5 γρ. ανά μερίδα
• Κάλιο: 635 mg ανά μερίδα

💡 Cooking Tips

• Μην παραψήσετε το κοτόπουλο για να μείνει ζουμερό και τρυφερό.
• Ανακατέψτε τα λαχανικά στη μέση του ψησίματος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο για επιπλέον άρωμα.