Κλασικό Πρωινό Ομελέτα με Λαχανικά & Σίκαλη

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μέτρια
• 1 ασπράδι αυγού
• 40 γρ. πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
• 40 γρ. κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
• 30 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 1 φέτα ψωμί σικάλεως
• 1 κ.γλ. ελαιόλαδο
• 40 γρ. γραβιέρα light τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο φρέσκο μαϊντανό

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο.
2. 2
   Σοτάρεις πιπεριά και κολοκυθάκι για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. 3
   Προσθέτεις το σπανάκι και ανακατεύεις ώσπου να μαραθεί.
4. 4
   Χτυπάς τα αυγά και το ασπράδι με αλάτι και πιπέρι.
5. 5
   Ρίχνεις το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και ψήνεις σε χαμηλή φωτιά.
6. 6
   Πασπαλίζεις με γραβιέρα light και αφήνεις να λιώσει.
7. 7
   Όταν η ομελέτα σταθεροποιηθεί, τη διπλώνεις απαλά.
8. 8
   Σερβίρεις με ψωμί σικάλεως και πασπαλίζεις με μαϊντανό.

📊 Nutritional Information

• 2,5 γρ. φυτικές ίνες
• Βιταμίνη A: 21% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 30% ΣΗΠ
• Βιταμίνη Β12: 14% ΣΗΠ
• Φολικό οξύ: 10% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 18% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 12% ΣΗΠ
• Κάλιο: 13% ΣΗΠ

💡 Cooking Tips

• Μη μαγειρεύεις τα λαχανικά υπερβολικά για να διατηρήσεις τη θρεπτική τους αξία.
• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για ελάχιστο λάδι.
• Κόψε τα λαχανικά σε παρόμοια μεγέθη για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Αν θες λιγότερες θερμίδες, χρησιμοποίησε μόνο ασπράδια.