Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 80 г жареного куриного филе
• 40 г киноа (сухой вес)
• 60 г свежего огурца
• 60 г помидоров черри
• 30 г сладкого перца
• 10 г лука красного
• 1 ч.л. оливкового масла (5 мл)
• Листья шпината (горсть)
• Петрушка или укроп (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Сок лимона (1 ч.л.)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа тщательно промойте, отварите в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости (примерно 12-15 минут), остудите.
2. 2
   Куриное филе слегка посолите, поперчите и обжарьте на антипригарной сковороде без масла или сварите до готовности, затем нарежьте ломтиками.
3. 3
   Нарежьте огурец, перец, лук и помидоры черри небольшими кусочками.
4. 4
   В глубокой миске смешайте шпинат, все овощи, готовую киноа и куриное филе.
5. 5
   Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, при желании добавьте свежую зелень.
6. 6
   Хорошо перемешайте, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте сразу!

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 4 г
• Витамин C: 35 мг
• Витамин A: 470 мкг
• Фолиевая кислота: 60 мкг
• Калий: 550 мг
• Кальций: 50 мг
• Железо: 1.8 мг
• Магний: 72 мг

💡 Cooking Tips

• Для быстрого приготовления курицы используйте уже готовое филе или заранее отварите.
• Не переваривайте киноа — она должна остаться рассыпчатой и слегка зернистой.
• Овощи можно добавить любые сезонные — так вы разнообразите вкус и получите больше витаминов.
• Оливковое масло и лимон лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы салат оставался свежим.