Ψητή Σαλάτα Κοτόπουλο με Βραστή Πατάτα και Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 120g στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
• 1 μικρή πατάτα (100g)
• 1 μέτρια ντομάτα
• 1/2 αγγούρι
• 1/4 κόκκινη πιπεριά
• 1 χούφτα φρέσκο μαρούλι
• 1 κουταλάκι της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• Αλάτι & πιπέρι ανάλογα

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Βράστε την πατάτα μέχρι να μαλακώσει (περίπου 15 λεπτά), στραγγίξτε και κόψτε σε φέτες.
2. 2
   Προθερμάνετε το γκριλ ή τη γκριλιέρα και ψήστε το κοτόπουλο, πασπαλίζοντας με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. 3
   Κόψτε τη ντομάτα, το αγγούρι και την πιπεριά σε λεπτές φέτες.
4. 4
   Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε όλο το μαρούλι και τα υπόλοιπα λαχανικά.
5. 5
   Προσθέστε τις φέτες βρασμένης πατάτας και το κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες.
6. 6
   Ραντίστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη A: 42% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 61% ΣΗΠ
• Βιταμίνη B6: 26% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 12% ΣΗΠ
• Κάλιο: 810mg
• Ασβέστιο: 6% ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 5g

💡 Cooking Tips

• Κόψτε τα λαχανικά σε ίδια μεγέθη για ομοιόμορφη υφή.
• Φροντίστε το κοτόπουλο να ψηθεί καλά αλλά να παραμείνει ζουμερό.
• Για πιο έντονη γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο σε λίγο λεμόνι και ρίγανη μία ώρα πριν το ψήσιμο.
• Αποφύγετε το υπερβολικό αλάτι για χαμηλότερη κατακράτηση υγρών.