Ομελέτα Πρωινού Υψηλής Πρωτεΐνης με Σπανάκι & Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 3 ασπράδια αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φέτα (χαμηλών λιπαρών)
• Αλάτι & φρέσκο πιπέρι
• Λίγο φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια και το αυγό μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέστε το σπανάκι και σωτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μαραθεί.
4. 4
   Προσθέστε τη ντομάτα και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά.
5. 5
   Ρίξτε το μείγμα αυγών στο τηγάνι και αφήστε το να σταθεροποιηθεί.
6. 6
   Όταν η ομελέτα αρχίσει να σφίγγει, ραντίστε τη φέτα και τα μυρωδικά.
7. 7
   Διπλώστε προσεκτικά την ομελέτα στη μέση και μαγειρέψτε για ακόμη 1 λεπτό.
8. 8
   Σερβίρετε ζεστή, με φρέσκο πιπέρι.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 2g
• Ασβέστιο: 150mg
• Σίδηρος: 3mg
• Βιταμίνη C: 20mg
• Βιταμίνη Α: 1800IU
• Μαγνήσιο: 36mg
• Κάλιο: 410mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να αποφύγετε το πρόσθετο λάδι.
• Αν θέλετε περισσότερη υφή, προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά ή φρέσκα βότανα.
• Μην παραψήσετε την ομελέτα για να παραμείνει αφράτη και ζουμερή.