Κλασικό Ομελέτα Πρωτεΐνης με Λαχανικά και Φέτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μέτρια
• 2 ασπράδια αυγού
• 50 γρ φέτα light
• 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι σπανάκι φρέσκο
• 1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 πρέζα πιπέρι
• 1 πρέζα ρίγανη
• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Προσθέτεις την πιπεριά και το σπανάκι, σοτάρεις 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. 3
   Προσθέτεις την ντομάτα, ανακατεύεις και συνεχίζεις για 1 λεπτό.
4. 4
   Σε μπολ χτυπάς τα αυγά και τα ασπράδια, προσθέτεις πιπέρι και ρίγανη.
5. 5
   Ρίχνεις το μείγμα αυγών στο τηγάνι και ψήνεις 2 λεπτά χωρίς να ανακατέψεις.
6. 6
   Πασπαλίζεις τη φέτα στην επιφάνεια, σκεπάζεις και αφήνεις μέχρι να πήξει η ομελέτα.
7. 7
   Σερβίρεις ζεστή, συνοδεύοντας με τη φέτα ψωμί ολικής άλεσης αν θέλεις.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 4g
• Ασβέστιο: 210mg
• Σίδηρος: 2mg
• Κάλιο: 510mg
• Βιταμίνη C: 36mg
• Βιταμίνη Α: 900IU
• Φολικό οξύ: 54mcg
• Μαγνήσιο: 42mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι με σκέπασμα για πιο αφράτη ομελέτα.
• Μην υπερζεσταίνεις το ελαιόλαδο για να μην χάσεις τα θρεπτικά του.
• Αν το προτιμάς, μπορείς να προσθέσεις και άλλα εποχιακά λαχανικά.
• Χτύπα καλά τα αυγά για αέρινη υφή χωρίς σβόλους.