Лёгкий куриный салат с авокадо и киноа

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе (отварного или на гриле)
• 40 г киноа (сырых)
• 50 г свежих огурцов
• 50 г помидоров черри
• 1/2 спелого авокадо
• 20 г красного лука
• 1 ч. л. оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• Свежая петрушка и укроп по вкусу
• Соль и перец по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Промойте киноа и сварите в 100 мл воды в течение 15 минут до готовности, остудите.
2. 2
   Куриное филе нарежьте кубиками. Огурец, помидоры и авокадо нарежьте небольшими кусочками.
3. 3
   Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. 4
   Смешайте киноа, курицу, овощи, авокадо и лук в большой миске.
5. 5
   Добавьте нарезанную зелень.
6. 6
   Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
7. 7
   Аккуратно перемешайте и подавайте сразу.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 6 г
• Витамин C: 22 мг
• Витамин A: 480 мкг
• Витамин K: 38 мкг
• Калий: 820 мг
• Магний: 62 мг
• Железо: 2 мг

💡 Cooking Tips

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного зернистой горчицы к заправке.
• Авокадо лучше добавлять непосредственно перед подачей — так он не потемнеет.
• Киноа можно отварить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
• Следите за степенью соли, особенно если курица уже была подсолена при приготовлении.