Лёгкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 120 г куриного филе (отварного или на гриле)
• 50 г киноа (сырых)
• 70 г огурца
• 50 г помидоров черри
• 30 г листьев салата (микс)
• 1 ст. л. оливкового масла (10 мл)
• 10 г семян тыквы
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• небольшой зубчик чеснока (по желанию)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Отварите киноа в соответствии с инструкцией на упаковке, остудите.
2. 2
   Куриное филе нарежьте кубиками.
3. 3
   Огурец и помидоры нарежьте средними кусочками.
4. 4
   В миске смешайте киноа, курицу, овощи и салатные листья.
5. 5
   Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, при желании добавьте измельчённый чеснок.
6. 6
   Полейте заправкой салат, всё аккуратно перемешайте.
7. 7
   Перед подачей посыпьте семенами тыквы.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин С: 18 мг
• Витамин А: 33 мкг
• Фолиевая кислота: 65 мкг
• Железо: 2 мг
• Магний: 56 мг
• Калий: 390 мг
• Кальций: 47 мг

💡 Cooking Tips

• Используйте гриль для приготовления курицы, чтобы добавить аромата и слегка уменьшить жирность.
• Не переваривайте киноа — она должна сохранять лёгкую упругость.
• Смешивайте салат непосредственно перед употреблением, чтобы листья оставались свежими.
• Для насыщенного вкуса можно добавить немного свежей зелени: петрушку или укроп.
• Если есть желание, замените семена тыквы на семена подсолнечника или льняные.