Κοτόπουλο στήθος σχάρας με σαλάτα ντομάτας & φέτας

🥘 Ingredients

• 150 γρ. στήθος κοτόπουλο (χωρίς πέτσα)
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (χυμός & ξύσμα)
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1/4 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 100 γρ. ντομάτα (κομμένη σε κύβους)
• 30 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
• 1 αγγουράκι mini, κομμένο σε φέτες
• 10 ελιές Καλαμάτας (χωρίς κουκούτσι)
• 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο (για τη σαλάτα)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το χυμό & ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Άλειψε το στήθος κοτόπουλου με το μείγμα μαρινάδας και άφησέ το για 10 λεπτά.
3. 3
   Προθέρμανε ένα σχαροτήγανο ή ψησταριά σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
4. 4
   Ψήσε το κοτόπουλο 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί τελείως.
5. 5
   Στο μεταξύ, προετοίμασε τη σαλάτα: σε μπολ, ανάμειξε την ντομάτα, το αγγουράκι, τις ελιές, τον μαϊντανό, τη φέτα και 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο.
6. 6
   Σέρβιρε το κοτόπουλο ζεστό με τη φρέσκια σαλάτα στο πλάι.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 3 γρ.
• Βιταμίνη C: 18 mg
• Βιταμίνη Α: 540 IU
• Ασβέστιο: 92 mg
• Σίδηρος: 1.1 mg
• Κάλιο: 450 mg
• Νάτριο: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Άφησε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά πριν το κόψεις, για να μείνει ζουμερό.
• Μπορείς να μαρινάρεις το κοτόπουλο για περισσότερο χρόνο (έως 2 ώρες) για ακόμα πιο έντονη γεύση.
• Έλεγξε το κοτόπουλο να είναι καλά ψημένο (η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 75°C).