Ομελέτα Πρωτεΐνης με Σπανάκι και Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 3 ασπράδια αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 40 γρ. φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• 30 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Σοτάρεις το σπανάκι για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
3. 3
   Χτυπάς τα ασπράδια με το ολόκληρο αυγό, προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και άνηθο.
4. 4
   Ρίξε το μείγμα αυγών πάνω από το σπανάκι και χαμήλωσε τη φωτιά.
5. 5
   Μόλις η ομελέτα αρχίσει να δένει, πρόσθεσε τη φέτα και τις ντομάτες.
6. 6
   Κάλυψε το τηγάνι με καπάκι για 1-2 λεπτά για να λιώσει ελαφρώς η φέτα.
7. 7
   Σέρβιρε ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 29% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
• Βιταμίνη Κ: 65% της ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 23% της ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 15% της ΣΗΠ
• Σίδηρος: 12% της ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για εύκολη αναποδογύριση.
• Μην ψήσεις υπερβολικά τα αυγά για να διατηρήσεις την υφή και τα θρεπτικά συστατικά.
• Πρόσθεσε φρέσκα βότανα όπως δυόσμο ή βασιλικό για επιπλέον άρωμα.