Куриное филе с овощным соте и киноа

🥘 Ingredients

• 120 г куриного филе
• 60 г киноа
• 50 г кабачка
• 50 г сладкого перца
• 40 г красного лука
• 1 зубчик чеснока
• 10 мл оливкового масла
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа тщательно промойте, отварите в 200 мл воды до готовности (10-12 минут), слегка остудите.
2. 2
   Куриное филе слегка отбейте, посолите и поперчите, обжарьте на антипригарной сковороде с 5 мл оливкового масла до золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны), затем накройте крышкой и доведите до готовности на среднем огне (ещё 5 минут).
3. 3
   Кабачок, сладкий перец и лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
4. 4
   На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук и чеснок (1 минуту), затем добавьте перец и кабачок, жарьте 5–6 минут до мягкости.
5. 5
   Смешайте овощи с половиной отварной киноа, остальную киноа выложите на тарелку.
6. 6
   Выложите куриное филе сверху на киноа, рядом разместите овощное соте.
7. 7
   Украсьте свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 4 г
• Витамин С: 48 мг
• Витамин В6: 0,6 мг
• Калий: 620 мг
• Магний: 64 мг
• Железо: 1,7 мг

💡 Cooking Tips

• Чтобы куриное филе было максимально сочным, не пересушите его на сковороде — после обжарки обязательно накройте крышкой и дайте немного потомиться.
• Киноа можно заменить на булгур или кускус, если хочется разнообразия.
• Овощи можно подбирать по сезону — баклажан, морковь или брокколи отлично подойдут.
• Перед приготовлением дайте курице полежать в специях 10 минут — будет еще ароматней.