Κοτόπουλο Σχάρας με Βραστά Λαχανικά και Κινόα

🥘 Ingredients

• 120 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος χωρίς πέτσα
• 60 γρ. κινόα
• 1 μικρό κολοκυθάκι
• 1 μικρό καρότο
• 6 τοματίνια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι
• 1/2 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ξεπλύνετε καλά την κινόα και βράστε την για 12 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στραγγίξτε και αφήστε στην άκρη.
2. 2
   Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, προσθέστε ρίγανη και λίγο λεμόνι.
3. 3
   Ψήστε το φιλέτο κοτόπουλο σε σχάρα ή αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
4. 4
   Κόψτε το καρότο και το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες και βράστε τα για 3-4 λεπτά ώστε να κρατάνε.
5. 5
   Κόψτε τα τοματίνια στη μέση.
6. 6
   Σερβίρετε το κοτόπουλο με τα βραστά λαχανικά και την κινόα. Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη A: 22% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 34% ΣΗΠ
• Βιταμίνη Β6: 18% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 16% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 6% ΣΗΠ
• Φώσφορος: 19% ΣΗΠ
• Μαγνήσιο: 13% ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 4 γρ. ανά μερίδα

💡 Cooking Tips

• Για πιο ζουμερό κοτόπουλο, αφήστε το φιλέτο σε μαρινάδα λεμονιού με μυρωδικά για 20 λεπτά πριν το ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κουζίνας: η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει στους 74°C.
• Βράστε τα λαχανικά τόσο ώστε να διατηρούν το χρώμα τους και να μη λιώσουν.
• Αποφύγετε το υπερβολικό αλάτι για καλύτερη διαχείριση υγρών και αποτοξίνωση.