Ομελέτα με Λαχανικά και Καπνιστή Γαλοπούλα

🥘 Ingredients

• 3 ασπράδια αυγού
• 1 ολόκληρο αυγό
• 60 γρ καπνιστή γαλοπούλα (φιλέτο χαμηλών λιπαρών, κομμένη σε κομματάκια)
• 1/2 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 1/2 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 1 μικρό κολοκυθάκι (τριμμένο ή σε κύβους)
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μαϊντανό φρέσκο (ψιλοκομμένο)
• Αλάτι & πιπέρι
• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης (προαιρετικά, για συνοδεία)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Πρόσθεσε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το κολοκυθάκι. Σόταρε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. 3
   Πρόσθεσε την καπνιστή γαλοπούλα και σόταρε για άλλο 1 λεπτό.
4. 4
   Σε μπολ χτύπησε τα ασπράδια και το αυγό, αλάτισε και πιπέρωσε ελαφρά.
5. 5
   Ρίξε το μείγμα στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά και άφησέ το να ψηθεί για 3-4 λεπτά.
6. 6
   Ανακάτεψε ελαφρώς να ψηθεί και από πάνω (ή γύρισε προσεκτικά την ομελέτα).
7. 7
   Πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό και σέρβιρε με ψωμί ολικής (προαιρετικά).

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Β12: Υψηλή ποσότητα από τη γαλοπούλα και τα αυγά, συμβάλλει στην ενέργεια.
• Βιταμίνη C: Από την κόκκινη και πράσινη πιπεριά, για ενίσχυση ανοσοποιητικού.
• Κάλιο: Υποστηρίζει υγιή καρδιακή λειτουργία (λαχανικά).
• Φυτικές ίνες: Από το ψωμί ολικής και τα λαχανικά, για το γαστρεντερικό σύστημα.
• Σίδηρος: Σημαντικός για την μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.

💡 Cooking Tips

• Μην παραψήσεις την ομελέτα για να διατηρήσει αφράτη υφή.
• Μπορείς να προσθέσεις λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού για φρεσκάδα.
• Επέλεξε γαλοπούλα χαμηλών λιπαρών για ακόμη λιγότερες θερμίδες.
• Σιγουρέψου ότι το τηγάνι είναι καλά προθερμασμένο για ομοιόμορφο ψήσιμο.