Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе (отварное или запечённое)
• 40 г киноа
• 50 г свежих огурцов
• 50 г помидоров черри
• 30 г болгарского перца
• 10 г красного лука
• 1 ч.л. оливкового масла extra virgin
• Сок 1/2 лимона
• Свежая петрушка по вкусу
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа промойте и отварите в 100 мл воды до готовности (около 15 минут). Дайте немного остыть.
2. 2
   Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
3. 3
   Огурцы, помидоры, болгарский перец и красный лук порежьте мелким кубиком.
4. 4
   В большой миске соедините курицу, киноа и нарезанные овощи.
5. 5
   Добавьте мелко нарезанную петрушку.
6. 6
   Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и перца.
7. 7
   Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
8. 8
   Подавайте сразу или охладите 10 минут для более насыщенного вкуса.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин С: 36 мг
• Витамин А: 280 мкг
• Железо: 1,5 мг
• Кальций: 44 мг
• Калий: 540 мг
• Магний: 42 мг

💡 Cooking Tips

• Используйте курицу, запечённую без кожи, чтобы снизить количество жира.
• Овощи можно менять по сезону – добавьте редис или листовой салат для разнообразия.
• Если нет киноа, попробуйте заменить её на булгур или нешлифованный рис.
• Не переваривайте киноа – она должна остаться рассыпчатой и лёгкой!
• Для максимальной свежести добавляйте заправку прямо перед подачей.