Лёгкий салат с куриной грудкой и киноа для энергичного дня

🥘 Ingredients

• 100 г куриной грудки без кожи
• 40 г киноа
• 1 средний свежий огурец
• 1 небольшой помидор
• 30 г салата (айсберг или романо)
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• соль, перец по вкусу
• немного зелени (петрушка или укроп)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа хорошо промыть, залить 80 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут до готовности. Остудить.
2. 2
   Куриную грудку нарезать, посолить, поперчить и запечь в духовке или обжарить на антипригарной сковороде без масла до готовности (7-8 минут с каждой стороны).
3. 3
   Огурец и помидор нарезать кубиками, салат порвать руками.
4. 4
   В большой миске соединить киноа, овощи, зелень и ломтики тёплой курицы.
5. 5
   Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, щепотку соли и перца.
6. 6
   Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
7. 7
   Подавать сразу, украсив свежей зеленью.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка – 4 г
• Калий – 400 мг
• Витамин C – 22 мг
• Витамин А – 520 МЕ
• Кальций – 34 мг
• Фосфор – 190 мг
• Железо – 1,4 мг

💡 Cooking Tips

• Киноа можно заранее сварить на 2-3 дня и хранить в холодильнике.
• Для максимальной сочности курицы не пересушивайте её на сковороде.
• Дайте салату немного настояться (5 минут), чтобы овощи пропитались заправкой.
• Можно добавить немного семян тыквы для хруста (это изменит калорийность).