Ομελέτα Πρωτεΐνης με Σπανάκι & Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 3 ασπράδια αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρή ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. τυρί φέτα χαμηλό σε λιπαρά
• Αλάτι & πιπέρι
• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τα ασπράδια και το ολόκληρο αυγό με λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέτετε το σπανάκι, την πιπεριά και τη ντομάτα και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
4. 4
   Ρίχνετε το μείγμα των αυγών και ανακατεύετε ελαφρά, αφήνοντας την ομελέτα να ψηθεί για 2-3 λεπτά.
5. 5
   Πασπαλίζετε με το τυρί φέτα και διπλώνετε την ομελέτα.
6. 6
   Σερβίρετε με την προαιρετική φέτα ψωμί ολικής άλεσης.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 4 γρ.
• Βιταμίνη Α: 45% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 70% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 20% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 15% ΣΗΠ
• Κάλιο: 510 mg

💡 Cooking Tips

• Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά αποβραδίς για να γλιτώσετε χρόνο το πρωί.
• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και λίγο ελαιόλαδο για λιγότερες θερμίδες.
• Προσθέστε μυρωδικά όπως βασιλικό ή ρίγανη για έξτρα άρωμα.
• Αν η ομελέτα σας κολλάει, αφήστε την να ψηθεί λίγο ακόμα πριν την ξεκολλήσετε απαλά.