Лёгкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриной грудки (без кожи)
• 40 г киноа
• 50 г огурца
• 50 г помидоров черри
• 30 г сладкого перца
• 15 г красного лука
• 10 г листьев шпината
• 5 мл оливкового масла
• Сок 1/4 лимона
• Соль, перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Куриную грудку слегка посолить и поперчить, отварить или обжарить на антипригарной сковороде до готовности (7-8 минут), остудить и нарезать кубиками.
2. 2
   Киноа промыть, отварить в кипящей воде (1:2) 15 минут, остудить.
3. 3
   Огурец, помидоры, перец и лук нарезать небольшими кубиками.
4. 4
   В большой миске смешать курицу, киноа, овощи и листья шпината.
5. 5
   Заправить оливковым маслом и лимонным соком, тщательно перемешать.
6. 6
   Выложить на тарелку, украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин C: 54 мг (68% суточной нормы)
• Витамин A: 780 МЕ (27% суточной нормы)
• Фолиевая кислота: 29 мкг
• Железо: 1.8 мг
• Калий: 520 мг
• Магний: 48 мг

💡 Cooking Tips

• Киноа лучше промыть перед варкой, чтобы избавиться от горечи.
• Для диетического варианта используйте варёную, а не жареную куриную грудку.
• Овощи можно варьировать по вкусу — добавляйте брокколи или зелёный горошек для разнообразия.
• Если любите яркий вкус, используйте немного дижонской горчицы в заправке.