Лёгкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• Куриное филе (отварное или запечённое) — 100 г
• Киноа — 35 г (сырых крупы)
• Огурец — 50 г
• Помидоры черри — 60 г
• Листья салата (романо или айсберг) — 40 г
• Сладкий перец — 30 г
• Красный лук — 10 г
• Оливковое масло — 5 г
• Свежий лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• Петрушка или укроп — для подачи

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Промойте киноа и отварите в подсоленной воде до готовности (в соотношении 1:2), остудите.
2. 2
   Куриное филе нарежьте кусочками.
3. 3
   Огурец, помидоры черри и сладкий перец нарежьте кубиками.
4. 4
   Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
5. 5
   Выложите листья салата в глубокую миску, добавьте все нарезанные овощи, киноа и курицу.
6. 6
   Полейте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
7. 7
   Аккуратно перемешайте все ингредиенты, посыпьте свежей зеленью.
8. 8
   Подавайте сразу или возьмите с собой на обед.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка — 4 г
• Витамин C — 34 мг (40% суточной нормы)
• Витамин A — 420 мкг
• Калий — 470 мг
• Кальций — 52 мг
• Железо — 1.3 мг

💡 Cooking Tips

• Не переваривайте киноа, чтобы салат был рассыпчатым и свежим.
• Если любите больше яркости — добавьте немного свежей руколы или шпината.
• Куриное филе можно заменить на индейку.
• Можно использовать немного горчицы для вкуса, если позволяет рацион.
• Осторожно с лимонным соком: добавляйте постепенно — салат не должен быть слишком кислым.