Лёгкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе (отварное или запечённое)
• 40 г киноа (сухого)
• 1 небольшой огурец
• 6–8 помидоров черри
• 50 г сладкого перца
• 30 г листового салата
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. нарезанной петрушки
• Соль и чёрный перец по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа тщательно промойте, отварите в подсоленной воде согласно инструкции (примерно 10–12 минут), затем остудите.
2. 2
   Куриное филе нарежьте кубиками или полосками.
3. 3
   Огурец и перец нарежьте мелкими кубиками, черри разрежьте пополам. Листовой салат порвите руками.
4. 4
   В миске соедините листья салата, курицу, киноа, нарезанные овощи и петрушку.
5. 5
   Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
6. 6
   Салат подайте охлаждённым, украсив дополнительной зеленью по желанию.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин C: 60 мг
• Витамин A: 700 МЕ
• Железо: 2 мг
• Кальций: 52 мг
• Калий: 600 мг
• Фолиевая кислота: 70 мкг

💡 Cooking Tips

• Не переваривайте киноа — аль денте структура добавит текстуры.
• Если хотите, курицу можно заменить индейкой или нежирной рыбой.
• Овощи берите по сезону или свои любимые — пробуйте с редисом или зелёным луком.
• Готовый салат можно хранить в холодильнике до 12 часов — удобно взять с собой на работу.
• Для более яркого вкуса добавьте немного зиры или копчёной паприки.