Куриное филе с овощами на гриле и киноа

🥘 Ingredients

• 150 г куриного филе
• 60 г киноа
• 70 г брокколи
• 50 г сладкого перца
• 50 г цукини
• 1 ч.л. оливкового масла
• Сок 1/4 лимона
• 1 зубчик чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Петрушка для украшения

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа тщательно промойте, залейте в сотейнике двумя частями воды, добавьте немного соли и варите на слабом огне под крышкой 15 минут до готовности.
2. 2
   Куриное филе нарежьте на 2–3 части, слегка отбейте. Замаринуйте в смеси лимонного сока, чеснока, соли и перца на 10–15 минут.
3. 3
   Брокколи разберите на соцветия, сладкий перец и цукини нарежьте кусочками.
4. 4
   Овощи смажьте половиной оливкового масла. Обжарьте на гриле или сковороде-гриль до мягкости (6–8 минут), периодически переворачивая.
5. 5
   Куриное филе смажьте оставшимся маслом, обжарьте на гриле по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
6. 6
   На тарелку выложите киноа, сверху — овощи и куриное филе. Украсьте свежей петрушкой и подавайте.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин С: 67% суточной нормы
• Витамин B6: 28% суточной нормы
• Железо: 15% суточной нормы
• Калий: 820 мг
• Кальций: 70 мг

💡 Cooking Tips

• Киноа не переваривайте — она должна остаться рассыпчатой и слегка твердой.
• Овощи желательно обжаривать на сильном огне, чтобы сохранить их хрусткость и витамины.
• Для большего аромата добавьте к маринаду для курицы немного сушёного орегано или тимьяна.
• Не пересушите курицу: если после прокола сок прозрачный, филе готово.
• Не забудьте тщательно промыть киноа, чтобы убрать горечь.