Куриное филе с запечёнными овощами и греческим йогуртом

🥘 Ingredients

• 120 г куриного филе
• 1 небольшой баклажан
• 1 красный болгарский перец
• 1 маленький цукини
• 80 г помидоров черри
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 60 г греческого йогурта (1.5-2% жирности)
• немного лимонного сока
• зелень (петрушка, укроп) для подачи
• соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
• щепотка паприки (по желанию)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Разогрейте духовку до 200°С.
2. 2
   Куриное филе промойте и обсушите. Посыпьте солью, перцем и паприкой.
3. 3
   Нарежьте баклажан, цукини и болгарский перец крупными кусочками, помидоры черри разрежьте пополам.
4. 4
   Смешайте овощи с оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите.
5. 5
   Выложите овощи и куриное филе на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекайте 25 минут, пока курица не станет мягкой, а овощи — золотистыми.
6. 6
   Для соуса: смешайте йогурт с лимонным соком и мелко нарезанной зеленью.
7. 7
   Подавайте запечённое филе с овощами, полив йогуртовым соусом.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин C: 73 мг
• Витамин A: 1100 МЕ
• Кальций: 82 мг
• Железо: 1.5 мг
• Калий: 680 мг
• Фолиевая кислота: 55 мкг

💡 Cooking Tips

• Маринуйте куриное филе в лимонном соке и зелени для дополнительной нежности.
• Если овощи стали сухими, сбрызните их водой во время запекания.
• Не передержите курицу, чтобы она осталась сочной.
• Йогуртовый соус можно заменить простым лимонным соком, если не хочется насыщенности.